Scientificamente provato che la forma/dimensione del bicchiere cambia il gusto del vino!
Ieri mattina ascoltavo la radio e mi sono soffermata su una notizia che mi ha rapito! Chi mi conosce sa benissimo quanto mi piace degustare un buon bicchiere di vino, ad una cena ed in compagnia. E quindi, anche se già sapevo qualcosa, ho alzato il volume ed ascoltato di come IL BICCHIERE “CAMBIA” IL SAPORE DEL VINO". Addirittura ora è stato anche scientificamente provato! L'università di medicina ed odontoiatria di Tokyo ha condotto diversi esperimenti i cui risultati sono stati pubblicati anche su“Chemistry World”. Il team giapponese per capire se e perchè cambia il gusto del vino a seconda della forma e della dimensione, ha applicato al collo dei bicchieri una rete particolare, in grado di intrappolare le molecole che fuoriescono. La rete era impregnata di una speciale sostanza che, a contatto con l’alcol, emanato dal vino, e l’ossigeno, presente nell’aria, reagisce trasformando le molecole in perossido di idrogeno. A sua volta, il perossido di idrogeno, a conta...